Passerina
Abruzzo, situata nel comprensorio di RipaTeatina, Comune di Chieti, tra il Mare Adriatico e La Bella Addormentata a circa 200 m sul livello del mare. Zona ventilata, ricca di scheletro, tendenzialmente argilloso e forti escursioni termiche
Pergola Abruzzese 1.700 p/ha
Raccolta a mano, generalmente fine Settembre. Resa 90-110 qli/h.
Le uve rigorosamente selezionate danno mosti che vengono illimpiditi e viene condotta la fermentazione alcolica a temperatura controllata.
In acciaio inox e 3 mesi in bottiglia
Giallo paglierino. Vino abbastanza intenso e complesso con aromi floreali di ginestra e fruttati di mela, agrumi e frutta fragrante. Buona acidità e persistenza, presenta una buona sapidità e una marcata mineralità. Il finale è erbaceo ed elegante
12°C
Cucina di mare, antipasti, zuppe di pesce, molluschi e crostacei, pesci al forno, carni banche.
